无机盐培养基和复合培养基对毕赤酵母生长的影响
以毕赤酵母生物量为考核指标，以期通过培养基优化，寻找无机盐培养基(BSM，D’Anjou，,Stratton共三种文献报道的用于毕赤酵母工业化生产的无机盐培养基，其特征是培养基由无机盐和微量元素组成，碳源为甘油，碳源为氨水和硫酸铵，因此在摇瓶中，菌体培养效果远远低于BMGY))和复合培养基（BMGY）之间的营养差异，通过代谢组学的方法，弥补该差异，从而获得改良的无机盐培养基。
无机盐培养基和复合培养基对菌体生长的影响
野生菌株在BSM中的生长速度低于在BMGY中的生长速度，比生长速率分别为0.187h-1和0.247h-1。并且这种差异并不是由于pH值的差异导致的。在BSM培养基中加入蛋白胨，酵母粉和YNB，也仅仅能将比生长速率提高到0.203h-1。这就表明在BSM培养基中有某种营养成分是过量的，从而不利于菌体的生长。BSM培养基是为了在发酵罐中获得毕赤酵母高密度发酵而设计的，并不适应小规模的应用。
在BSM中甘油提供碳源，已经有实验证明4%以下的甘油浓度不会对毕赤酵母的生长产生影响。氮源由氨水提供，磷和硫由硫酸盐和磷酸盐提供。为了验证上述论证，设置了三组实验，分别将氨水，硫酸盐和磷酸盐减少50%，为了维持pH值的稳定性，分别用氢氧化钾（减少氮源）和氢氧化铵调节PH（减少磷）。由下图可看出，减少硫元素，生物量大大降低，减少氮源氨水的含量，则可以使得生物量有些许提高。
进一步研究表明当氨水浓度大于50mM时氨水浓度和菌体生长成速率成负相关，因此有必要控制氨水浓度，见下图。但是即便我们将氨水浓度降低到25mM，菌体生长速率和BMGY也存在较大的差异。
进一步我们将FM22培养基和Anjou培养基也作为我们的考察范围之内，两者的无机盐含量整体上比BSM培养基低很多。有研究表面，酿酒酵母在无机盐培养基上生长需要更多的能量。分别设置BSM、FM22和Anjou和培养基的氨水浓度为25mM，用氢氧化钾调节pH到6.5。结果显示具有更低无机盐浓度的Anjou的培养基获得了更高的比生长速率，这说明整体无机盐浓度（渗透压）对毕赤酵母的生长也是不利的。因此选择d’Anjou无机盐培养基开展进一步优化。
在Anjou的基础上，增加酵母粉，蛋白胨和YNB，可以使得比生长速率提高到0.251h-1接近于BMGY中的比生长速率。表明，Anjou培养基和BMGY培养基之间的差异主要在于缺少某些中间代谢产物。
因此，进一步我们优化营养补充剂，以弥补基础盐培养基和BMGY之间的差异。