在发面的过程中，酵母的发酵受到pH值、温度、糖和渗透压等因素的影响。而在发面过程中，糖和盐这两种原料则是影响酵母耐渗透压的主要因素[9-10]。一般来 ...

​在许多研究与应用中已被普遍证实，添加蛋白胨对微生物生长和产物表达具有促进作用。但具体的机理尚不明确，其中起到促进作用的影响因素也复杂多样。文中列举了 ...

从食品中微生物生长规律出发，提出了用测绘微生物生长曲线来进行微生物分析的新方法，是对传统分析方法的技术创新； ...

鱼贝类含水量高，容易腐败变质，品质极不稳定，最大的影响因素是微生物，它还有导致食物中毒和引起传染病的危险，特别是由于微生物作用而腐败的食品危害更大。 ...

1.环境微生物的生长和繁殖 (1)环境微生物的生长：环境微生物在适宜的条件下，不断从周围环境中吸收营养物质，通过酶的作用转化为细胞物质的组分和结构。同 ...

[摘要]水分活度在食品行业控制微生物污染方面的成功应用为微生物控制和安全性检测方面提供了良好的理论指导，而在化妆品行业未见有水分活度的相关引用报道。本 ...

摘要：随着我们中国社会的不断发展，能源和环境问题成为了我国社会经济发展过程中所面临的突出问题。石油对土壤的污染主要是来源于在石油勘探、开采、运输、储存 ...

微生物的化学成分和营养物质来源 2、碳源:凡能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质。 ...

微生物常用的碳源和氮源物质 C/N中，C代表碳元素，N代表氮元素。 ...

【摘要】：针对人工湿地低温运行效率低、填料层内部结构对微生物生长分布影响不明确等问题，采用最大或然数(MPN)法对典型人工湿地正反级配试验柱中氨化细菌 ...