预测微生物学研究表明，食源性致病菌所处的实际生长环境会影响生长延滞期的长短。Buchanan等早期的研究表明，单核细胞增生李斯特菌的群体生长延滞期随实 ...

目前，如何准确预测食源性致病菌生长延滞期已成为食品安全风险评估相关研究的热点和难点之一。本文首先对生长延滞期的检测方法进行归整和分析，并重点介绍生长延 ...

迄今为止，仅发现有少数几类细菌能在啤酒这种恶劣条件下生长并使啤酒腐败，包括革兰阳性菌和阴性菌(表1)。革兰阳性菌几乎都属于乳酸菌，对生产危害性最大，7 ...

根据啤酒腐败特征及其与啤酒质量的关系，可以将啤酒污染微生物分为专性啤酒微生物、潜在啤酒微生物、间接啤酒微生物、指示微生物和隐性微生物五类。 ...

在不同的培养条件下，光照和pH值是真菌发酵过程中最重要的环境因素，对细胞的生长、产物的合成都有重要影响，进而影响其产量和抗氧化活性。本研究通过测定血红 ...

本研究通过对血红密孔菌的培养，对不同光照和pH条件下血红密孔菌的生物量、DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力进行分析，为进一步优化血红密孔菌培养条件提 ...

本实验结果表明，水飞蓟宾对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌和屎肠球菌的生长都有明显抑制作用，抑制效果随药物质量浓度的增加而增加。水飞蓟宾对大肠埃 ...

​摘要：目的探讨水飞蓟宾及同分异构体的体外抗菌谱及水飞蓟宾与临床常用抗生素的联合抑菌效应。方法用微量肉汤稀释法测定水飞蓟宾及同分异构体对临床感染常见细 ...

过氧化物还原酶（peroxiredoxin，Prx）蛋白质家族，是一个广泛分布于动物体内的抗氧化酶超家族，主要通过硫氧还蛋白（Trx）作为氢的供体来消 ...

蜡样芽孢杆菌的某些菌虽然作为大田生产的生防菌进行广泛利用，可能是导致草莓蜡样芽孢杆菌的检出率较高的主要原因，由不同培养条件下建立的草莓中蜡样芽孢杆菌的 ...