内生细菌在适宜生境中能通过发酵获得大量目的活性产物，从而可以缓解某些药用植物资源短缺、生长周期长、生态系统损害等现象，并能为新药开发与濒危药用植物保护 ...

本研究以豨莶草中筛选分离得到的具有抗感染活性的内生细菌菌株为研究对象，并阐述其相关生物学特性，旨在为进一步研究该菌株的抗感染代谢产物提供理论依据。 ...

​通过对原料乳细菌数量采用显微镜直接细菌计数方法和国标GB478.2-2010菌落总数测定方法进行比较实验，确定了显微镜直接细菌计数方法和国标GB47 ...

试验结果表明传统酿造体系的优势真菌为酿酒酵母和红曲霉，其中红曲霉在发酵前3 d占优势，之后其菌量逐渐下降，而酿酒酵母在发酵第3天后逐渐增加，并随着发酵 ...

为探明红曲黄酒酿造过程中红曲霉的主要抑制因素，本研究将采用分子生态学PCR-DGGE技术及实时荧光定量PCR技术相结合的方法，对平湖红曲黄酒酿造过程中 ...

在0～24 d贮藏期间，普通包装、气调包装和真空包装清蒸大黄鱼菌落总数均呈增长趋势（表2），在24 d达到最高点，但均低于规定的限值（50 000 C ...

贮藏过程中清蒸大黄鱼鱼肉持水力下降使汁液流失，进而导致外观品质下降，失去的水溶性营养素和风味物质还会成为微生物良好的培养基，促进微生物生长。 ...

本研究通过测定清蒸大黄鱼的汁液流失率、pH值、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、硫代巴比妥 ...

枯草芽孢杆菌为革兰氏阳性杆菌，呈短杆状或链状排列，在营养不足或其他压力条件下，枯草芽孢杆菌会形成芽孢。芽孢一般呈椭圆形，位于细胞的一端或中央，具有较高 ...

菌落形成单位CFU（colony forming unit）用来估算固体或液体样品中存活的细菌或真菌细胞数量的单位，通常以CFU/g或CFU/mL的形 ...